Die entkernten Paprika in Streifen schneiden, kurz in Salzwasser dünsten und ablaufen lassen. Mit den ebenfalls in Streifen geschnittenen Birnen vermischen. Saure Sahne mit Zitronensaft, Senf, Zucker und Salz verrühren und die Soße darübergießen. Den Salat mit Nüssen bestreuen. Er wird als Beilage zu gebratenem Fleisch gegessen.
