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Sommerlicher Hähnchensalat

eingegeben von: IvGr

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Sommerlicher Hähnchensalat
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Zutaten für Portionen
4 El. Olivenöl
2 Hähnchenbrustfilets ohne haut
2 Tl. Aceto balsamico
0.5 Bund Schnittlauch
1 Salatgurke
1 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
0.5 Bund Dill


Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Im Wok oder in der Pfanne 1 El. Öl und 1 Tl. Balsamessig erhitzen und das Fleisch etwa 5 Minuten darin anbraten, bis es gar ist. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Salatgurke schälen und in 2,5 cm lange Stifte schneiden. Beides in einer Servierschüssel mischen. Für das Dressing den Zitronensaft und den restl. Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das verbleibende Öl unterschlagen. Das Hähnchenfielt zu Gurke und Schnittlauch geben. Das Dressing darüber gießen und die Zutaten gut mischen. Zum garnieren etwas fein gehackten Dill über den Salat streuen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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alena-plus - 12.12.2011
Sehr lecker! Mein Mann mag keine Gurken, aber dieses Salat hat er gerne gegessen, besonders mit Buchweizenbrei schmeckte es super!


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