Die Möhren in feine Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe teilen. Die Eier schälen und in Scheiben, Camembert in Streifen schneiden. Die Eischeiben auf 4 Teller verteilen und darauf den gewaschenen Rucolasalat, Möhrenstreifen, Zwiebelringe und die Camembertstreifen anrichten. Landrahm mit Milch und Zitronensaft cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den
Salat geben. Dazu Toastbrot reichen.
