Die Mayonnaise, Joghurt, Schnittlauch, Essig und Preiselbeeren verrühren. Alles salzen und pfeffern. Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Forellenfilets in Stücke teilen. Chicorée waschen, putzen und in 3cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bacon knusprig braten, dabei öfter wenden. Bacon auf Küchenkrepp abtropfen lassen, halbieren. Mandarinen abtropfen lassen. Salatzutaten und Marinade mischen und auf einem Teller anrichten. Nüsse darüber streuen.
