Die Hühnerbrüste in 2-3 cm Stücke schneiden. Die Sojasauce, den Zucker, den Ingwer,die Limonenschale und -saft verrühren, das Fleisch darin ca. 2 Std marinieren. Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und auf die Holzspieße stecken. Die
Feigen samt der Schale quer in 3 mm Scheiben schneiden. Leicht pfeffern und für 15 Minuten in Likör einlegen. Die
Feigen leicht im Rohr erwärmen. In einer beschichteten Pfanne Sesamöl erhitzen,
Hühnerspieße darin braten. Die
Feigen dekorativ auf Tellern anrichten,
Hühnerspieße darauf legen. Mit Zitronengras und frittiertem Krabbenbrot garnieren.
