Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Das Fett unterhaken, bis die Mischung ein mehliges aussehen hat. Nach und nach das Wasser unterrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und auf einem bemehlten Brett etwa 2 Minuten kneten, bis er fest ist. In 12 kleine Kugeln teilen. Abdecken und 1/2 Stunde ruhen lassen. Jede Kugel zu einer 18 cm - Tortilla ausrollen. Eine schwere Pfanne erhitzen und - ohne Fett -die
Tortillas auf jeder Seite 1 Minute backen. In ein feuchtes (nicht tropfnasses) Tuch schlagen. Sofort servieren bzw. weiterverarbeiten.
