Die Kartoffeln waschen und schälen und den Schinken in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einen kleinen Kopf geben, Wasser auffüllen, mit Salz und Kümmel würzen und garen. Den
Spargel vom Kopf her schälen und dritteln oder halbieren. Einen großen Topf mit Wasser erhitzen, salzen und zum Kochen bringen, die Spargelstangen zugeben und garen. In der mittelgroßen Pfanne das Bratfett erhitzen und die Schinkenscheiben kurz darin anbraten. In einem kleinen Tiegel Butter zerlassen und über den
Spargel geben.
