Die Brötchen einweichen. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Die gewaschene Petersilie ebenfalls hacken, davon 1 El. beiseite legen. Den Schafkäse in Würfel schneiden. Das Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, Ei, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Aus der Hackmasse
>> Frikadellen formen und mit je 1 Stück Käse füllen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
>> Frikadellen von jeder Seite 5 bis 6 Minuten braten. Herausnehmen und warmhalten. Die restlichen Zwiebeln schälen, hacken und im Bratfett anbraten. Tomaten und Rotwein zugeben. Die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken, mit Salz und
Pfeffer würzen, etwas eindicken lassen. Die restliche Petersilie darüber streuen.
