Das Vollkornmehl und Weizenmehl zusammen mit Salz in eine Schüssel sieben, langsam die geschmolzenen Butter dazugeben und alles 10 Minuten zwischen den Fingern reiben. Anschließend so viel Wasser zugeben, dass eine fester, formbarer Teig entsteht. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt 30 Minuten stehen lassen. Anschließend aus dem Teig kleine Bälle formen (so groß wie Tisch-Tennis-Bälle) und diese schön dünn ausrollen. Das Öl in einem schweren Topf oder einer Pfanne erhitzen und die
>> Fladen nacheinander darin ausbacken. Die "Brötchen" gehen besonders
schön auf, wenn sie immer mit einer Gabel unter der Oberfäche des Öles gehalten werden. Nach ca. 1 Minute ist ein Brötchen fertig ausgebacken.
