Das
Gemüse in feine Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in
Olivenöl von allen Seiten bissig gar braten. Dann in eine Auflaufform
schichten. Sahne in einen Topf geben und um die Hälfte einkochen lassen.
Parmesankäse reiben, ca. 2 EL davon in die Sahne geben und alles gut
vermengen. Dann löffelweise über das
Gemüse träufeln und mit
Olivenöl benetzen. Das ganze nun unter dem Grill bei höchster Hitze 3-5 Minuten gratinieren, bis eine knusprig braune Kruste entsteht.
