Für den Teig Eier, Milch, Mehl, Wasser und Salz glatt rühren. Ca. 30
Minuten quellen lassen.Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Birne schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten
mit gehackten Walnüssen und Essig vermischen. Den Teig umrühren und in Butterschmalz 12
Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen. Die
Pfannkuchen zu einer dreieckigen Form zusammenfalten und mit der Käsemischung füllen.
