Das Öl auf 180°C erhitzen. In einer Schüssel Eiweiss zu Schnee schlagen,aber nicht allzu steif sein. Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von der Mischung mit einem Teelöffel walnussgroße Bällchen abstechen und ins heiße Öl geben, etwa 3 Minuten fritieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
