In einem Emaillekochtopf helles Bier zum Kochen bringen.
Einmal kurz aufwallen lassen und dicke, nicht zu saure
Sahne zufügen.
Die heisse Suppe sofort mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren.
Auf jeden Teller etwas zerbröckelten (oder in Würfel geschnittenen),nicht sauren
Weißkäse geben und mit der heißen Suppe übergießen.
Dazu leicht in Butter geröstete Weißbrotwürfel reichen.
