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Weinbrand-Quitten

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Bewertung: gut

3.3 von 5 (60 Bewertungen)

Weinbrand-Quitten
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Zutaten für Portionen
500 g Honig
500 g Zucker
1 Vanilleschote
2 unbehandelte Limetten
2 kg Quitten
125 ml Weinbrand-Genuss


Für die Zuckerlösung den Honig, Zucker und 700 ml Wasser in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen. 1 Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Vanilleschote und Mark zum Zucker geben, und zum Kochen bringen. Übrige Limette waschen und in Scheiben schneiden. Die >> Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Quitten- und Limettenscheiben in den kochenden Sud geben, nochmals zum kochen bringen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen. Inzwischen die Gläser gründlich waschen. Die >> Quitten mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen und in die Gläser füllen. Den Sud sirupartig einkochen und abkühlen lassen. Mit Weinbrand verrühren und über die >> Quitten gießen. Die Gläser verschließen; kühl und dunkel aufbewahren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:1
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