Man kocht die
Krebse in ihrem Sud, wie im Grundrezept angegeben. Dann bereitet man die Sauce: Man hackt die Schalotten, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein, schmilzt die Butter, gibt das Gehackte dazu, dann den Wein, salzt und pfeffert und lässt kurz durchkochen. Diese Sauce
gibt man in eine vorgewärmte Schüssel und fügt die gekochten
Krebse hinzu.
