Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Milch und die Schlagsahne gemeinsam aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Flüssigkeit mit
Nudeln verrühren. Den Graukäse, Emmentaler und Bergkäse reiben, mit dem Hüttenkäse verrühren und mit der Milch-Sahne-Nudelmischung vermengen. Die Masse in eine Auflaufform geben und im Rohr bei 180 °C etwa 15 Minuten überbacken. In der Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butterschmalz braun rösten und vor dem Servieren über die
Schichtnudeln geben. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Dazu passt marinierter grüner Salat.
