Für eine Terrinenform von ca. 1 l Inhalt Johannisbeeren, Wasser, Zitronensaft und Fruchtzucker aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. Püree durch ein Sieb gießen,ausgedrückte Gelatine zufügen und verrühren. Den Quark locker untermischen, Masse in eine Terrinenform füllen, im Kühlschrank fest werden lassen. Die Form kurz in heißes Wasser stellen,
Terrine stürzen und in Scheiben schneiden. Scheiben diagonal halbieren und auf gekühlten Tellern
anrichten.
