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Quarkspätzle

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
Bewertung: sehr gut

3.8 von 5 (54 Bewertungen)

Quarkspätzle
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Zutaten für Portionen
4 Stück Eier
200 g Quark (20 % Fett)
4 El. Mineralwasser
Salz
Muskatnuss
300 g Mehl
2 El. Butter


Die Eier mit Quark und Mineralwasser in einer Schüssel verrühren, mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Das Mehl dazugeben und mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spätzlehobel die >> Spätzle in das Wasser hobeln. Einmal aufkochen lassen und etwa 2 Minuten ziehen lassen, bis die >> Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Quarkspätzle vor dem Servieren in einer Pfanne mit 2 El. Butter schwenken, eventuell mit Salz und Muskatnuss abschmecken.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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