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Spargel-Pasta mit Tomaten

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
Bewertung: sehr gut

3.8 von 5 (22 Bewertungen)

Spargel-Pasta mit Tomaten
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Zutaten für Portionen
500 g weißer Spargel
1 Prise Zucker
2 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
100 g getrocknete Tomaten in Öl
150 g Feta
500 g dünne Bandnudeln
50 g Salami in 1/4 Scheiben
Salz
Pfeffer
4 El. Weißwein
gekörnte Brühe


Den Spargel schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Köpfe ganz lassen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen, und in Streifen schneiden. Den Käse mit einer Gabel grob zerböseln.Die Nudeln garen. Derweil 3 El. vom Tomatenöl mit Rosmarin und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin 2-3 Min. braten. Mit Zucker karamelisieren. Mit Weißwein, Brühe und 2 El. Nudelkochwasser ablöschen und 1 Min. weitergaren. Rosmarin entfernen. Die Nudeln abgießen und mit Spargel und Tomaten mischen. Feta und Salami untermischen und kurz heiß werden lassen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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