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Hähnchen mit Cashewkernen II

Sie sind hier: StartRezepteGeflügel & Wildgeflügel
Bewertung: sehr gut

3.9 von 5 (77 Bewertungen)

Hähnchen mit Cashewkernen II
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Zutaten für Portionen
750 g Hähnschenschenkelfeisch in dünne Scheiben geschnitten
Öl zum braten
2 Eiweiß, leicht verquirlt
60 g Speisestärke
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
1 Paprika in dünne Streifen geschnitten
200 g Brokkoli in Röschen geteilt
2 El. Sojasoße
2 El. Sherry
1 El. Austernsauce
50 g Cashewkerne, geröstet
4 Frühlingszwiebeln, diagonal in ringe geschnitten


Den Wok stark erhitzen, 1 El Öl hineingeben und den Wok schwenken, damit die Seiten bedeckt sind. 1/4 der Fleischstreifen in Eiweiss tauchen und in Speisestärke wälzen. In den Wok geben und unter Rühren 3-5 Minuten braten, bis das Fleisch fast gar ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem restlichen Fleisch wiederholen. Jeweils etwas Öl in den Wok geben. Den Wok wieder erhitzen. 1 El Öl hineingeben und Zwiebeln, Paprika und Broccoli bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse etwas weicher wird. Auf starke Hitze hoch schalten. Sojasauce, Sherry und Austernsauce zufügen und gut unterrühren. Zum Kochen bringen. Das Fleisch wieder in den Wok geben und auf stärkster Stufe 1-2 Minuten erhitzen. Das Fleisch muss gar sein. Mit Salz und frisch zerstoßenem Pfeffer würzen. Cashewkerne und Frühlingszwiebeln untermischen und sofort servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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