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Lammspieß mit Couscous-Salat und Joghurt

Sie sind hier: StartRezepteLamm & Ziege
Bewertung: perfekt

4.8 von 5 (73 Bewertungen)

Lammspieß mit Couscous-Salat und Joghurt
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Zutaten für Portionen
1 gewürfelte gelbe Paprika
1 gewürfelte rote Paprika
1 gewürfelte rote Zwiebel
2 gewürfelte Zucchini
450 g gewürfelte Lammschulter
2 fein geschnittene Lammschultern
1 kleinen Thymianzweig
75 ml Olivenöl; (1)
5 El. Olivenöl; (2)
Salz
Pfeffer
3 Zitronen
1 kleiner Korianderzweig
175 ml Joghurt
425 g Couscous
6 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
1 gewürfelte Gurke
6 Radieschen, fein geschnitten
425 ml Wasser (3)


Paprika, Zwiebeln und Zucchini im Wechsel mit je einem Stück Fleisch auf ein Holzstäbchen stecken. In einer Schüssel Olivenöl (1), Salz, Pfeffer, Knoblauch, eine großzügige Menge Thymianblätter, den Saft und die abgeriebene Schale von 2/3 der Zitronen mischen. Beiseite stellen. Die Blätter vom Koriander entfernen, beiseite stellen und den Stengel fein zerhacken. Mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Den Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser (3) übergießen, mit einem Tuch bedecken und 10 Minuten ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln, Gurken, Radieschen, Korianderblätter, Olivenöl (2) und den Saft der restlichen Zitronen zugeben und kräftig umrühren. Den Grill vorheizen und den Spieß von jeder Seite 5 Minuten grillen. Auf dem Couscous servieren und mit einem großen Löffel Joghurt garnieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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