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Bethmännchen

Sie sind hier: StartRezepteKleingebäck
Bewertung: sehr gut

3.6 von 5 (74 Bewertungen)

Bethmännchen
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500 g Mandeln
350 g Puderzucker
Rosenwasser
50 g Mehl
1 Eigelb
etwas Milch


Mandeln brühen, schälen und in feuchtem Zustand durch reiben. Mit etwas Rosenwasser zu einer breiigen Masse stoßen. Zucker mit Holzspatel darunterrühren und die Masse auf dem Feuer rösten, bis sie ziemlich trocken ist. Vom Feuer nehmen, mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten und auskühlen lassen. Kleine Kugeln rollen, die mit drei
halbierten, angefeuchteten Mandeln beklebt werden. Die 'Bethmännchen' eine Nacht abstehen lassen und am nächsten Morgen im Ofen bei 190°C mit etwas geöffneter Ofentür backen. Die Kugeln vor und nach dem Backen mit Eigelb und Milch bestreichen, damit sie goldgelbe Hütchen bekommen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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