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Nudeln mit Bohnen - Pasta e fagioli

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
Bewertung: gut

3.1 von 5 (7 Bewertungen)

Nudeln mit Bohnen - Pasta e fagioli
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Zutaten für Portionen
200 g getrocknete Cannellini (weisse Bohnen)
80 ml kaltgepresstes Olivenöl
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 fein gehackte Chilischote
1 fein geschnittene Möhre
1 Selleriestange (mit Blättern fein gesschnitten)
6 gehäutete und gehackte Eiertomaten
1 Salbeizweig
1 l Wasser
300 g Pasta (Muscheln oder kurze Penne)


Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann in frischem Wasser ca. 1,5 Stunden gar kochen. Ca. 1/3 der Bohnen pürieren. 60 ml Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Chili, Möhre und Sellerie darin anbraten. Dann die Tomaten und den Salbeizweig zugeben. Wasser angießen und salzen. Aufkochen lassen. Anschließend die pürierten und die ganzen Bohnen sowie einen Teil Basilikumblätter zufügen. Jetzt die Pasta zugeben und al dente kochen. In tiefen Tellern mit etwas Olivenöl und Basilikum sowie schwarzem Pfeffer servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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