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Avocado-Orangen-Salat

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Avocado-Orangen-Salat
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Zutaten für Portionen
7 Orange
1 unbehandelte Orange
8 EL Wasser
4 EL Honig
Pfeffer;
1 Klein Romanasalat
4 Avocaddos
4 EL Zitronensaft
1 Bund Minze
4 EL Orangensaft
4 EL Olivenöl
Salz


Die unbehandelte Orange waschen. Für die Marinade die Schale in Zesten
reisen. In einem kleinen Topf Wasser und den Honig mit den
Orangenzesten aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Sud mit Pfeffer
würzen und abkühlen lassen. Restliche Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Früchte quer in Scheiben schneiden, in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Romanasalat putzen, waschen und trockenschleudern. Blätter quer in ca 1 cm breite Streifen schneiden. Avocados halbieren, den Stein entfernen und die Hälften schälen. Avocados quer in gut fingerdicke Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. >> Orangensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Romanasalat damit vermischen und in eine flache Schüssel geben. Avocados, Orangen und Minzeblättchen - bis auf einige zum Garnieren - mit der Honigmarinade mischen und auf dem Salat anrichten. mit etwas Pfeffer bestreuen und mit der restlichen Minze garnieren.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:8
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