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Brotsalat mit Gemüse

Panzanella

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Brotsalat mit Gemüse
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Zutaten für Portionen
150 g altbackenes Weissbrot
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Tomaten
200 g Gurken
1 Bund Basilikum
2 El. Estragonessig
Salz
schwarzer Pfeffer
4 El. Olivenöl


Das Brot in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit 1/8 l kaltem Wasser übergiessen und etwa 15 Min. ziehen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Tomaten und Gurke in kleine Würfel und den Basilikum in Streifen schneiden. Den Essig, das Salz und den Pfeffer verrühren, danach das Olivenöl unterschlagen. Das Brot, Basilikum und Gemüse mit der Marinade mischen und 1 Std. kühl stellen.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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