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Schweinelendchen mit Backpflaumen

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Bewertung: perfekt

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Schweinelendchen mit Backpflaumen
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Zutaten für Portionen
250 g Backpflaumen
500 g Schweinelende
0.5 Zwiebel
Butter
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
2 Nelken
1 Flasche halbtrockener Weißwein


Die Backpflaumen 2-3 Stunden in Wein einlegen. Fleisch in ca. 1-2 cm
dicke Scheiben schneiden. Zwiebel kleinhacken und in einer großen
Pfanne braten, bis sie glasig ist. Fleisch anbraten, anschließend
mit dem Wein, in dem die Pflaumen eingelegt sind, ablöschen. Einige
Pflaumen und die Nelken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einkochen lassen. Zur eingekochten Soße 3 El. Creme fraiche geben, mit Wein wieder auffüllen. Diese Prozedur (einkochen lassen, Sahne und Wein zugeben) so oft wiederholen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz besitzt. Eventuell später mit Wasser auffüllen statt mit Wein. Am Schluss die restlichen Pflaumen in die Sauce geben, servieren.
Mit >> Bandnudeln oder Reis servieren.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:1
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