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Möhren-Zitronen-Suppe

Sie sind hier: StartRezepteSuppen
Bewertung: sehr gut

3.9 von 5 (12 Bewertungen)

Möhren-Zitronen-Suppe
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Zutaten für Portionen
300 g Möhren
1 Klein Kartoffel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
3 EL Tomaten, gehackt
600 ml Gemüsebouillon
100 ml Creme fraîche
0.5 Zitrone abgeriebenen Schale
5.5 Zitrone den Saft
einige Tropfen Tabasco
Salz
schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 Basilikumblätter


Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffel schälen
und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Möhren und Kartoffel beifügen und kurz mit dünsten. Die gehackten Tomaten und die Bouillon dazugeben. Zugedeckt auf kleiner Flamme 20-25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann die Suppe fein pürieren. In den Topf zurück geben.Die Creme fraiche unter rühren und die Suppe aufkochen. mit
Zitronenschale, Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant
abschmecken. Der Zitronengeschmack der Suppe soll gut spürbar sein,
aber nicht dominieren. Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Unmittelbar vor dem Servieren unter die heiße Suppe rühren.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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