Die Früchte waschen.
Kirschen entstielen und entsteinen,
Johannisbeeren von den Rispen zupfen, Himbeeren verlesen. Himbeeren und Johannisbeeren im Mixer pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne aufzufangen, und in einen Topf füllen.
Zucker und Wasser sowie den Zitronensaft zufügen. Nach kurzem Köcheln die
Kirschen zufügen, weitere 4 Minuten sanft ziehen lassen und erst zum Schluß das Kirschwasser angiessen.
Man kann die Suppe lauwarm oder eiskalt servieren. Gut passt dazu eine Kugel Vanille- oder Pistazieneis, Pfirsich- oder Erdbeersorbet und eine duftige Meringue.
