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Rote Bete -Walnuss- Salat

mit Walnüßen

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Rote Bete -Walnuss- Salat
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Zutaten für Portionen
750 g Rote Bete
4 Schalotten
1 Bund Petersilie, glatte
100 g Walnüße
4 EL Weißweinessig
6 EL Walnußöl
4 EL Traubenkernöl
Salz und Pfeffer


Die rote Bete in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und
etwa 1 Stunde köcheln. Abkühlen lassen, schälen und in grosse Würfel schneiden. Die Schalotten in hauchdünne Scheiben schneiden, die Petersilie fein hacken, die Walnusskerne grob zerteilen. Die rote Bete in eine Schüssel geben, Schalotten, gehackte Petersilie und die Walnüsse zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Essig und den beiden Ölen anmachen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:6
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