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Birnenkuchen

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4.7 von 5 (80 Bewertungen)

Birnenkuchen
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Zutaten für Portionen
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Eigelb
50 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 EL Wasser, kalt
Für den Belag:
1 Dose, groß Birnen
1 Dose, klein Birnen
200 g saure Sahne
2 EL Creme fraiche
50 g Zucker
2 TL Speisestärke
1 EL Zimt
1 Eiweiss
Aprikosenmarmelade
Sahne
Pinienkerne


Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten und ca. 1/2 Stunde kalt stellen. Danach den Teig ausrollen, in eine Tarteform geben, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backpapier auf den Teig legen und mit
Hülsenfrüchten beschweren, ca. 20min bei ca. 180°C blind backen.
Saure Sahne, Creme fraiche, Zucker, Speisestärke, Zimt und Eiweiß gut
miteinander verrühren. Die Birnen auf den Tarte legen, die Sahne-Zimt-Creme darauf verstreichen und bei 180°C etwa 30 Minuten
backen. Zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade mit süßer Sahne verrühren, auf
den Kuchen pinseln und Pinienkerne darauf streuen. Nochmals 10-15
Minuten bei reduzierter Hitze backen und dann abkühlen lassen.





Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:1
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