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Kürbisrösti

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Kürbisrösti
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Zutaten für Portionen
500 g Kürbis
150 g Kartoffeln
Schälen
30 g Kürbiskerne
1 Ei
1 Eiweiß
1 EL Gehacktes Koriandergrün
Salz und Pfeffer


Kürbis entkernen, schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, grob
raspeln, leicht ausdrücken und mit dem Kürbis mischen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Ei und Eiweiß mit der Masse mischen. Koriandergrün und die Kürbiskerne mit der Masse mischen, alles salzen und pfeffern.
Rösti Esslöffel- und portionsweise in einer Pfanne in heißem Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten, dabei mehrmals wenden.





Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:14
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