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Linsensalat mit Kasseler

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Linsensalat mit Kasseler
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Zutaten für Portionen
30 g Linsen, grün
Salz
1 kleine Zwiebel
0.5 Bund Petersilie
Cayennepfeffer
1 Bund Suppengrün
1 EL Essig
1 EL Öl
1 TL Senf
Salatblätter zum Anrichten
30 g Kasseler-Aufschnitt


Die Linsen in reichlich Salzwasser in ca 20 Minuten weich kochen.
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Die Petersilie fein hacken.
Das Suppengrün sehr fein würfeln, in wenig Wasser kurz dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Schneebesen eine cremige Marinade rühren.
Alle Salatzutaten außer den Salatblättern mit der Marinade vermischen.

Den Kasseler in schmale Streifen schneiden und unter den Salat heben.

Auf Salatblättern anrichten.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:290 kcal
Portionen:1
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