Das Weißkrautkopf mit Wasser, Kümmel und Salz nicht ganz weich kochen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei, eingeweichter Schrippe (gut ausdrücken) und kleingeschnittener Zwiebel würzen und gut verkneten. Weißkraut aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig die Blatter von Strunk lösen. Mit der Hackmasse füllen, wickeln und mit Faden zusammen binden. In einer Pfanne mit Margarine von allen Seiten gut Anbraten (das übrig geblibenen kleingeschnittnene Kraut mit braten), mit dem Krautwasser auffüllen und mit Ketschup, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Ca.0.5h kochen lassen. Soße mit Soßenbinder und Bratenfond binden. Es werden ca. 6-8
Krautwickel aus einem Kopf.
