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Kalbshaxe im Römertopf

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Kalbshaxe im Römertopf
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Zutaten für Portionen
1 kleine Kalbshaxe
6 Schalotten
6 kleine Kartoffeln
2 Möhren
1 kleine Sellerieknolle
1 Stange Lauch
2 Tomaten
1 Stängel Thymian
1 Bund Petersilie
40 g Butter
Salz und Pfeffer


Römertopf 1 Stunde lang wässern (damit er sich mit Wasser vollsaugt). >> Kalbshaxe von Sehnen befreien, am Knochen oben und unten einschneiden (anlösen).

Gemüse putzen, Schalotten schälen und im Ganzen lassen. Sellerie/ Möhren in 2x2 cm, Lauch in 3 cm lange Stücke schneiden, Tomaten vierteln. Kartoffeln schälen und evt. halbieren.

Haxe kräftig salzen/pfeffern, in den Römertopf geben. Gemüse um die Haxe legen, Kräuterzweige ebenfalls dazugeben.

Römertopf schließen und ca.45 Min. bei 170 Grad im Ofen garen. Deckel abnehmen, die Kräuterzweige entfernen, Haxe mit Butter bestreichen und unter dem Grill bräunen. Haxenfleisch vom Knochen lösen und mit dem Gemüse anrichten.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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