Knoblauch pressen. Mit Honig und der Hälfte vom Öl zu einer Marinade mischen. Zitrone in Spalten schneiden. Hähnchenschnitzel kalt abspülen, trockentupfen. Beides mit der Marinade mischen. 30 Minuten kühl gestellt marinieren.
Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen. Hähnchenschnitzel und Zitronenspalten beidseitig je ca. 3 -4 Minuten grillen. Auskühlen lassen.
Unterdessen Schalotte hacken. Tomaten vierteln. Avocado würfeln. Damit die Avocado nicht schwarz anläuft, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit Essig und restlichem Öl in eine Schüssel geben. Von der Hälfte vom Basilikum die Blätter direkt dazuzupfen. Hähnchenschnitzel beliebig in Stücke schneiden, vorsichtig dazumischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit restlichem Basilikum und Zitronenspalten garnieren.
