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Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln

Sie sind hier: StartRezepteSuppen
Bewertung: perfekt

4.5 von 5 (12 Bewertungen)

Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln
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Zutaten für Portionen
250 g Sauerampferblätter
2 mittler Kartoffeln
2 EL Butter
900 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker


Kartoffeln waschen, schälen würfeln. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Inzwischen die Sauerampferblätter putzen waschen, trockenschleudern und anschließend in feine Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und
die Sauerampferblätter darin 5 min mitschmoren. Die Kartoffeln in der Brühe zerstampfen oder pürieren. Die angeschmorten
Sauerampferblätter zugeben und die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Die Sahne zufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas
Zucker oder Süßstoff abschmecken.




Schwierigkeitsgrad:schwieriger
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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