Amaretti-Kekse zerkleinern. Mandeln trocken anrösten. Schokolade grob zerkleinern. Die Form mit Frischhaltefolie auslegen.
Die gerösteten Mandel und Amarettibrösel miteinander vermengen und auf dem Boden der Form verteilen. Die Schokolade zerkleinern und
zusammen mit dem Likör und dem Sirup im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Die Creme Double steif schlagen und einen Esslöffel davon unter die Schokolade rühren, den Rest behutsam unterheben.
Die Schokoladenmischung in die Form füllen, dabei die Form mit dem
Boden vorsichtig aufstosen, um Luftblasen freizusetzen. Form mit Folie abdecken und mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Dessert mit der Folie aus der Form heben und vorsichtig umdrehen, so
dass die Mandel-Amaretti-Schicht oben ist. Das Ganze mit Vanillesauce und gehackten Pistazien garniert servieren.
