Am Vortag: Kartoffeln ungeschält knapp weich
kochen. Auskühlen lassen.
Am Zubereitungstag: Kartoffeln schälen und reiben Mit Salz und Pfeffer mischen.
>> Spinat erlesen und dicke Stiele
entfernen. Wenig Bratbutter in zwei weiten Bratpfannen erhitzen. Je die halbe Menge
>> Spinat darin dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je die halbe Menge geriebene Kartoffeln zugeben. Unter Wenden 5 Minuten braten. Nach Bedarf noch etwas Bratbutter zufügen.
>> Spinat und Kartoffeln zu
Rösti formen und bei mittlerer Hitze ca.
10 Minuten goldbraun braten. Mit Hilfe einer breiten Bratschaufel wenden und weitere 10 Minuten braten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Ofen auf 220 °C vorheizen.
Gorgonzola in Würfel schneiden und auf die Rösti
verteilen. In der oberen Ofenhälfte ca. 15 Minuten überbacken. Auf vorgewärmten Tellern servieren.
