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Kalbsragout auf Burgunder Art |
im Römertopf |
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| 600 g Kalbsfleisch aus der Schulter |
| 300 g Zweibeln |
| 200 g Waldpilze |
| 250 ml Rotwein |
| 5 EL Instandbrühe |
| 2 EL Butter |
| 1 EL Mehl |
| 0.5 Tasse Sahne |
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Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern. In
heißer Butter in der Bratpfanne anrösten. Dann mit den gehackten Zwiebeln und den Pilzen in den gewässerten Römertopf geben Rotwein und Würfelbrühe dazugeben Deckel schliessen und Gericht ca.120 min bei 225 Grad garen.
Butter mit dem Mehl verkneten und die Sosse damit binden. Sahne anwärmen und in die Sosse einrühren.
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| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Zubereitungszeit: | 20 min |
| Gesamtzeit: | 140 min |
| Kalorien / Portion: | keine Angabe |
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