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Hefezopf Royal mit Vanilleschaum

Sie sind hier: StartRezepteNachspeisen und Desserts
Bewertung: sehr gut

3.5 von 5 (45 Bewertungen)

Hefezopf Royal mit Vanilleschaum
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Zutaten für Portionen
5 Eier
2 Vanilleschoten
1 unbehandelte Orange und Zitrone
500 ml Milch
200 g Zucker
500 g Hefezopf
375 ml weißer Traubensaft
2 cl Orangenlikör
2 Eigelb
Butter


Die Eier mit dem Mark einer Vanille, abgeriebener Orangen- und Zitronenschale, Milch und 170 g Zucker vermischen. Den Hefezopf würfeln. Eine Kastenform ausfetten. Hefezopf mit der Ei-Milch-Mischung übergießen und vermischen, dann alles in die vorbereitete Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.

In einer Pfanne mit 1 EL Butter 3 EL Zucker karamellisieren lassen, mit 1/4 l Traubensaft und Orangenlikoer ablöschen und etwas einkochen.

Für den Vanilleschaum Eigelb, Vanillemark und 1/8 l Traubensaft in einen Schlagkessel geben und über dem Wasserbad schaumig schlagen.

Den Hefezopf Royal aus der Form stürzen, aufschneiden und mit dem Karamell beträufeln. Dazu Vanilleschaum servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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Andrea-40 - 16.02.2009
leckaaaaaaaaaaaaaaaaaa


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