Die Früchte mit dem Wasser in einen großen Behälter oder Kochtopf geben. Im Backofen bei 140°C zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis der Saft aus den Früchten läuft und sie blass und weich werden. Vorsichtig den Saft herauspressen.
Den gewonnenen Saft abmessen. Man rechnet mit 500 g Zucker je 600 ml Saft. Den gewonnenen Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf füllen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist.
In Schraubgläser abfüllen, auf den Kopf stürzen und langsam abkühlen lassen.
