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Rustikale Polenta mit Spinat

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Bewertung: sehr gut

4.4 von 5 (35 Bewertungen)

Rustikale Polenta mit Spinat
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Zutaten für Portionen
40 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
12 dl Gemüseboillon
320 g grober Maisgrieß
2 Lorbeerblätter
600 g Blattspinat, gerüstet und gewaschen
Salz. Pfeffer
200 g Sauerrahm
80 g Sbrinz, fein gerieben


Wenig Butter in einer Pfanne schmelzen und die Hälfte der Zwiebeln und den Knoblauch darin andämpfen. Mit Bouillon auffüllen, aufkochen, den Maisgrieß einrieseln und die Lorbeerblätter zugeben. Unter Rühren 20min auf kleinem Feuer sanft köcheln lassen.

Die restliche Butter schmelzen und Zwiebeln sowie >> Spinat darin andämpfen, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.

Lorbeerblätter aus der >> Polenta entfernen. Eine ovale Gratinform von 30cm Länge mit Butter großzügig einfetten, den Maisgrieß hineingeben und glattstreichen. Etwas abkühlen lassen und mit einer Form Rondellen ausstechen. Den Sauerrahm mit Sbrinz vermischen, auf die Hälfte der
Grießrondellen streichen. Abwechselnd mit >> Spinat auftürmen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen während 10 bis 15min backen.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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