Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Peperoni in kleinste Würfelchen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.
Aus Salz, Pfeffer, Paprika und Mehl eine Gewürzmischung machen und das Fleisch damit bestreuen. Portionenweise in der heißen Butter anbraten. Herausnehmen.
Im Bratensatz Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Champignons kurz
andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen. Das Fleisch, die Bouillon und den Oregano beifügen und alles zugedeckt auf mittlerem Feuer eine gute Stunde schmoren lassen.
Am Schluß die in Würfel geschnittene Ananas beifügen.
