Mandarinen abgießen, 4 EL Saft mit Agar Agar verrühren.
Zitronen auspressen, 1 abreiben. Hälfte vom Saft mit Mandarinensaft auffüllen, mit dem Agar Agar mischen, 2 Minuten kochen. Kühl stellen, bis die Masse geliert.
Quark, Zucker, Mascarpone unterrühren, kalt stellen.
Restl. Zitronensaft mit Vanillezucker und Rum verrühren. Löffelbiskuits kurz eintauchen in eine Auflaufform schichten. Ein Drittel der Creme darauf streichen, mit Hälfte der
Mandarinen belegen. Wieder Creme und Löffelbiskuits darauf, dann restl. Creme und
Mandarinen 2-3 Stunden kühl stellen.
