1. Feigen, Pflaumen und Datteln klein würfeln. Früchte mit den Nüssen, Rum und Gewürzen in einer Schüssel vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
2. Milch lauwarm erwärmen, Germ darin auflösen, Mehl und Salz untermischen. Mit den Früchten vermischen und gut verkneten. Teig dritteln und drei runde Laibe formen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.
3. Laibe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Mandeln belegen. Brote im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
