Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sehr gut bürsten. Mit einem
Tuch trocknen. Ungeschält der Länge nach halbieren und mit dem Öl
mischen. Den Kabis von Strunk und dicken Rippen befreien und die
Blätter in ca. zwei cm breite Streifen schneiden. Mehl und Butter
gleichmäßig verkneten.
Den
Fleischkäse in der Mitte auf ein großes Backblech stellen. Die
halben Kartoffeln rundherum verteilen und mit Salz und Paprika leicht überstreuen. In den 160°C heißen Ofen schieben und eine Stunde backen.
Die Bratbutter schmelzen. Den Kabis beifügen, gut durchdünsten und
mit dem Kümmel bestreuen. Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. zwanzig Minuten garen. Mehlbutter in kleinen Stückchen dazugeben, umrühren und aufkochen, bis die Kochflüssigkeit leicht bindet. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
