Die Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter starke Scheiben hobeln. Den
Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich ausspülen. Quer in Streifen schneiden.
Eine Schicht Kartoffelscheiben und Lauchringe in eine dick
ausgebutterte Form füllen, dann den entrindeten Käse in Würfeln oder Scheiben darauf verteilen. Schließlich den restlichen
Lauch und die Kartoffeln einschichten, am Ende darauf achten, dass die
Kartoffelscheiben eine hübsche Oberfläche bilden, indem sie dicht an
dicht übereinander lappen. Und natürlich das Würzen nicht vergessen.
Milch und Sahne über den Auflauf gießen - die Oberfläche sollte
gerade eben von Flüssigkeit umspielt sein. Butterflöckchen obenauf
setzen. Den Auflauf bei 200 Grad Celsius 70 bis 80 Minuten backen.
