Den Wein in einen Kupferkessel oder anderen feuerfesten Topf gießen. Orangen- und Zitronenschale mit den Gewürznelken spicken. Mit dem Saft der Zitrone und der
Zimtstange zum Wein geben.
Den Wein erhitzen, aber nicht kochen und dann auf einen Rechaud stellen.
Den Zuckerhut über den Kessel legen. So viel Rum darauf gießen, dass er durchtränkt ist. Den Rum anzünden. Immer wieder nachgießen, damit der Zucker schmilzt und in den Wein tropft. Zum Schluss die Gewürze entfernen und in Gläsern servieren.
