Joghurt mit Crème fraiche, Limettensaft und Puderzucker mischen. Gelatine einweichen, ausdrücken und mit 3 EL der Joghurtmischung unter rühren erwärmen, bis sie sich auflöst, dann wieder in die Mischung einrühren. Eiweiße mit Zucker zu festen Schnee schlagen. Sahne cremig steif schlagen. Sahne und Eischnee mischen und unter die Joghurtmasse heben. In 4 Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln, Johannisbeeren abzupfen, Himbeeren und Brombeeren verlesen. Alle
Beeren in einer Schüssel mischen, 1/3 davon abnehmen, mit Zucker und Sirup mixen und bei belieben passieren. Beerenpüree zu den
Beeren geben und diese damit marinieren. Mousse-Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und stürzen. Mit den
marinierten Beeren anrichten.
