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Joghurt-Mousse mit marinierten Beeren

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Bewertung: gut

3.1 von 5 (14 Bewertungen)

Joghurt-Mousse mit marinierten Beeren
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Zutaten für Portionen
130 g Joghurt
130 g Crème fraiche
1 Saft einer Limette
2 TL Puderzucker
6 Blatt Gelatine
2 Eiweiß
40 g Zucker
125 ml Sahne
200 g Erdbeeren
200 g Johannisbeeren
200 g Himbeeren
200 g Brombeeren
6 EL Zucker
6 EL Kokossirup


Joghurt mit Crème fraiche, Limettensaft und Puderzucker mischen. Gelatine einweichen, ausdrücken und mit 3 EL der Joghurtmischung unter rühren erwärmen, bis sie sich auflöst, dann wieder in die Mischung einrühren. Eiweiße mit Zucker zu festen Schnee schlagen. Sahne cremig steif schlagen. Sahne und Eischnee mischen und unter die Joghurtmasse heben. In 4 Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln, Johannisbeeren abzupfen, Himbeeren und Brombeeren verlesen. Alle Beeren in einer Schüssel mischen, 1/3 davon abnehmen, mit Zucker und Sirup mixen und bei belieben passieren. Beerenpüree zu den Beeren geben und diese damit marinieren. Mousse-Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und stürzen. Mit den marinierten Beeren anrichten.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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