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Hühnerkraftbrühe mit Eierstich

Sie sind hier: StartRezepteSuppen
Bewertung: sehr gut

4.4 von 5 (33 Bewertungen)

Hühnerkraftbrühe mit Eierstich
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Zutaten für Portionen
1 Bund Suppengemüse
1 Suppenhuhn
Salz
2 Eier
125 ml Milch
1 Prise Muskat
Fett für die Form
2 Möhren
100 g frischer Meerrettich
150 g Erbsen
Pfeffer
1 Bund Kerbel


Suppengemüse klein schneiden, mit dem Huhn und Salz in 2 l Wasser 2 ½ Stunden garen.
Für den Eierstich Eier, Milch, Salz und Muskat verquirlen. 2 Tassen mit Fett ausstreichen, Eier-Milch hineingeben und im Wasserbad ca. 20 Minuten stocken lassen.
Huhn aus der Brühe nehmen, Fleisch von den Knochen lösen, 1/3 in mundgerechte Stücke schneiden.
Brühe durch ein Sieb gießen, Erbsen, Möhren uns Meerrettich (in Streifen) zugeben, 5-8 Minuten in der Brühe garen.
Brühe mit Hühnerfleisch und Eierstich-Würfeln anrichten, mit Kerbel garnieren.

Tipp: Anstelle eines Suppenhuhns, ein Brathähnchen kochen, das verringert die Kochzeit auf ca. 1h!, das Fleisch ist mehr und auch schöner!



Schwierigkeitsgrad:schwieriger
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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